コメント一覧 （2件）

• ニュースで食中毒と聞くたびに不安になります。やはり夏は特に注意が必要ですが、おっしゃるように3時間だと結構品数が作れてしまうので適正な日数内で食べ切れるのかいつも心配しています。一応、冷蔵庫保存なら3〜4日以内にとお願いしてますが出来るだけ早めに食べていただきたいです。今のところ食中毒になったという話は聞いた事はありません、もしあったとしても私が作った料理以外も召し上がっていると思うので特定は難しいのかな？と思っています。
  近々であったのは定期契約が始まって1カ月ほどした老夫婦のお客様から年齢的に数日経った料理を食べるのは心配なので品数を減らして欲しいというご要望でした。時間が余ってしまっても早めに終了して構わないという事で3時間で6〜7品にとどめる形になりました。これくらい意識されてるとかなりリスクは下げられると思いますが、他のお客様においては無頓着な方もいらっしゃるのでどうなのかなーって思っています。
  私自身は毎日自炊していて3〜4日経った料理は食べたいと思えないので仕事だから作るけどどうなんだろ？って考えちゃいます。
  あと、衛生管理が徹底した食品工場と比べると一般家庭のキッチンは代行者である我々が気をつけても限度があるような気がして、例えばエアコンのフィルターがカビてそう…とか料理と掃除を別々なスタッフにおいて同時進行してるお宅もあったり、まぁこれはレアケースですけど、調理以前に掃除してからじゃないと汚いキッチンもあったりするのでどこまで私らの責任なんだろうか？と思う事もあります。

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  • コメントありがとうございます！
    お返事頂いたのに気づかずすみません。

    お客様自身のリスク管理はありがたいですよね。
    今の私のお客様はおそらく、隔週で家事代行業者を交代で使われているようで、私が料理代行に行くとまだ前の週のお料理が結構残っている時があります。

    こんな料理作ってるなら違うのにしよ〜ってチラ見して参考にする一方で、大丈夫かな？と、さっしーさんと同じく冷蔵保管の3〜4日前の食事は意外と抵抗があります…

    お子さんがいる家庭で料理が苦手な方は、また心持ちが違うのでしょうが…

    衛生面は気になる所ですよね。
    例えば、同日又は数日以内に掃除で入ってからならまた違うかもですが、ほぼ素人の掃除や汚い状況で作らざるをえないときもありますもんね。

    喜んで頂ける一方で、この仕事は悩みが多いですよね。

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