柿1個
大根５ｃｍくらい
塩もみ用小さじ1

味付け
塩小さじ1
砂糖大さじ1
バルサミコ酢大さじ2(これしかなかったのですが、醸造酢米酢でも美味しいと思います)
オリーブオイルひとたらし

大根と柿は細切りにして、大根は塩もみします。
大根から水分がでたらぎゅーっと絞って調味料とあわせましょう。
合わせて少し時間を置いてからのほうが馴染んで美味しいです。

先日、お客様のところの軒先で頂いた柿でなにを作ろうかなと考えたところ、柿ならとりあえずこれかな？と作りました。
お客様も喜んでました。