★2人前
きゅうり：1本
塩(きゅうり用)：少々
オクラ：６本
塩(ゆで用)：小さじ1
お湯(ゆで用)：500ml
冷水(冷やす用)：適量
(A)しょうゆ：大さじ1
(A)酢：大さじ1
(Aみりん：小さじ1
すりおろし生姜：適量

準備.
みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
1.きゅうりは千切りにします。塩を入れて混ぜ合わせ、10分ほど置きます。
2.オクラはガクをむき、塩をまぶして板ずりをします。
3.鍋にお湯を沸かし、2を加えて2分ほどゆでます。冷水で冷やし、水気を切ります。
4.小口切りにします。
5.1の水気を絞り、4、(A)を加えてよく和えます。器に盛り付け、すりおろし生姜を添えて完成です。